राखी के त्योंहार में यूं लाए और मिठास

नई दिल्ली: भाई-बहन का पवित्र त्योहार रक्षाबंधन 29 अगस्त को है । इसे भारत देश में बडे हर्सोउल्लास से मनाया जाता है। इस दिन का त्योहार का इंतजार हर बहन को बड़ी बेसब्री से होता है। इस त्योहार में कई तरह की मिठाईया बनती है तो कोई बाजार से खरीद लाता है। जिससे कि वो ज्यादा टेस्टीऔर हेल्दी नही होती क्योंकि त्योहारों के मौसम में अधिक मात्रा में मिलावटी मिठाई मिलती है। इसलिए इस बार क्यों न घर में मिठाई बना कर अपनों के साथ मिलककर इस खुशी को दुगुना किया जाए। तो फिर बनाइए बंगाली संदेश और बेसन की बर्फी। संदेश एक पारस्परिक बंगाली मिठाई है। साथ ही और भी मिठाई बनाइए जो अधिक टेस्टी और आपको हेल्दी रखेगा।

सामग्री

1.एक लीटर फूल क्रीम मिल्क

2. दो नींबू
3. एक तिहाई कप चीनी पाउडर
4. थोडा इलायची पाउडर
5.थोडे से केसर के धागे
6. थोडे बारीक कटे पिस्ता

यूं बनाए बंगाली संदेश

सबसे पहलें एक गहराई वाले पैन में दूध गर्म करें। फिर इसे थोड़ा ठंडा कर इसमें नींबू के रस को पानी में मिलाकर इसमें डालकर इसे धीरे-धीरे चम्मच की सहायता से हिलाते रहिए। जब दूध से पानी और छैना अलग हो जाए तब नींबू डालना बंद कर दे। फिर इस छैनें को एक सूती कपडे में डालकर इस कस कर टाइट करें जब तक कि इससे पानी पूरी तरह न निकल जाए। इसके बाद इसे एक प्लेट में निकाल लें। इसके बाद इस छैना को हाथों से 5-6 मिनट तक धीरे-धीरें मसल लें ताकि इसमें कोई गांठ न रह पाए। इसके बाद इसमें चीनी पाउडर और केसर मिलाकर ठीक ढंग से मिला लें।
अब इस छैने को एक नॉम स्टीक पैन में डालकर इसे धीमी आंच में लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक भूनें। इसे एक प्लेट में निकाल कर ठडा होने के बाद इसमें इलायची डालकर अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसकी  छोटी-छोटी गोलियां बना लें, फिर इन्हें चिपटा कर एक प्लेट में रख दें। इसके बाद इसकी इन्हें बारीक कटें पिस्ता से गार्निश कर लें। अब आपका बंगाली संदेश तैयार है।

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