शाम होते ही जब भूख ज़ोरों से सताने लगे और दिल कुछ चटपटा लेकिन हेल्दी खाने का करे, तब आप पालक बेसन का डोसा बना सकते हैं। यह रेसिपी शाम के नाश्ते के लिए सबसे परफेक्ट ऑप्शन है। न मैदा, न तला-भुना, फिर भी स्वाद ऐसा कि एक डोसा खाकर मन नहीं भरे! यह डोसा सेहत का पावरहाउस भी है और टेस्ट का फुल डोज़ भी तो देर किस बात की, नोट करें इसकी आसान और झटपट बनने वाली विधि
एक कप बेसन, एक कप पालक कटे हुए, एक चम्मच जीरा, 7 से 8 लहसुन की कलियाँ, दो हरी मिर्च, आधा कप दही, नमक स्वाद अनुसार
पहला स्टेप: पालक और बेसन का डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक कप पालक को साफ पानी से धोएं और फिर इन्हें बारीक काट लें।
दूसरा स्टेप: अब एक मिक्सर जार में पालक, बेसन, 7 से 8 लहसुन की कलियाँ, दो हरी मिर्च, आधा कप दही, आधा गिलास पानी और स्वाद अनुसार नमक डालें।
तीसरा स्टेप: इन सभी सामग्रियों को एकदम स्मूथ होने तक पीस लें। जब ये पीस जाएं तब इन्हें एक बड़े बाउल में निकालें। अब इसमें एक चम्मच जीरा और एक चम्मच सूजी मिलाएं।
चौथा स्टेप: अब गैस ऑन करें और उसपर एक डोसा पैन रखें। जब डोसा पैन गर्म हो जाए तो उसपर हल्का पानी छिड़कें। और उसे कॉटन के कपड़े अच्छी तरह से पोंछें।
पांचवा स्टेप: अब, एक करछुल में बैटर को निकालें और पैन पर गोलाई में फैलाएं। गैस की आँच मीडियम रखें और दोनों साइड से डोसा को पकाएं। अब इसे हरी धनिया की चटनी के साथ गागमागरम परोसें।
पालक और बेसन का संयोजन जैसे पालक पकोड़े, चीला, या सब्जी आयरन, फाइबर और प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है, जो हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है, और हड्डियों को मजबूत बनाता है। यह कम कैलोरी वाला और लो-ग्लाइसेमिक इंडेक्स आहार है, जो वज़न घटाने, ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने और त्वचा में निखार लाने में भी सहायक है।
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