गर्मा गरम सॉफ्ट लेयर्ड पराठे किसी भी व्यक्ति की भूख बढ़ा सकता है। लेकिन पराठे बनने के कुछ देर बाद ही यह ठंडा और सख्त हो जाए तो ऐसे में खाने का सारा मजा किरकिरा हो जाता है। अगर आप भी इस समस्या से परेशान हैं कि पराठा बनाने के कुछ समय बाद ही वह सूखकर कड़क हो जाता है तो ऐसे में परेशान होने की जरूरत नहीं है। आज हम आपको कुछ ऐसे आसान टिप्स बताएंगे जिन्हें अपनाकर पराठों को आसानी से सॉफ्ट बना सकते हैं। तो चलिए जानते हैं।
पराठे के लिए आटा गूंथते समय उसमें घी और नमक का प्रयोग करें। वहीं अगर आटा ज्यादा मात्रा में हो तो उसमें हल्का सा एक चम्मच मेल्ट घी डालें, घी ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। अब पानी की मदद से आटे को गूंथे।
आप चाहें तो आटा गूंथते समय नमक और घी के अलावा दही का भी प्रयोग कर सकते हैं। इस बात का ध्यान रखें कि दही हमेशा ताजा ही इस्तेमाल करें। जब पूरा आटा गूंद लें तो इसे 10 मिनट के लिए ढक कर छोड़ दें। इससे पराठे मुलायम बनते हैं।
सॉफ्ट पराठे बनाने के लिए आप बेकिंग सोडा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। आटे में बेकिंग सोडा को मिलाकर गूंथे उसके बाद इसे 10 मिनट के लिए ढक्कर रख दें।
जब भी आप परांठे के परत बनाए तो सबसे पहले आटे को रोटी के आकार का बेल लें। उसके बाद इसकी हर एक परत में अच्छी तरह के घी या जिस ऑइल से बना रहे हैं उसे लगाएं और परांठे को बेल लें। इसे कम आंच पर ही पकाएं। ऐसा करने से परांठा परफ़ेक्ट और सॉफ्ट बनेगा।
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