भारत में कई ऐसाी मिठाइयां मिलती है जिनका स्वाद काफी अनोखा होता है। इन्हीं मिठाइयों में से एक है इमरती। बाहर से कुरकुरी और अंदर से रसीली इस मिठाई का नाम सुनते ही हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। त्योहारों हो या फिर कोई खास अवसर यह मिठाई अक्सर बनाई जाती है। लेकिन घर पर हलवाई जैसी लच्छेदार इमरती नहीं बन पाती लेकिन यहां हम आपके लिए आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं जिसकी मदद से आप घर पर हलवाई जैसी लच्छेदार इमरती बना सकते हैं। फटाफट नोट कर लें रेसिपी।
सामग्री
धुली उड़द दाल -1 कप (रात भर या 4-5 घंटे भीगी हुई)
चीनी - 2 कप (चाशनी के लिए)
पानी 1 कप
कॉर्नफ्लोर/आरारोट - 2 बड़े चम्मच (कुरकुरेपन के लिए)
नारंगी फूड कलर - एक चुटकी
इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच
घी या रिफाइंड तेल - तलने के लिए
बनाने की तरीका
स्टेप 1 - सबसे पहले भीगी हुई दाल का पानी निकाल दें। इसे मिक्सी में बहुत कम पानी (जरूरत हो तो सिर्फ 1-2 चम्मच) डालकर एकदम बारीक पीस लें। पेस्ट जितना चिकना होगा, इमरती उतनी ही बढ़िया बनेगी।
स्टेप 2 - दाल के पेस्ट को एक बड़े बर्तन में निकालें। इसमें फूड कलर और कॉर्नफ्लोर डालें। अब इसे अपने हाथों से एक ही दिशा में तब तक फेंटें जब तक कि पेस्ट हल्का और फ्लफी न हो जाए।
स्टेप 3 - एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें। इसमें इलायची पाउडर डालें। हमें एक तार से थोड़ी कम चिपचिपी चाशनी चाहिए। चाशनी तैयार होने पर गैस बंद कर दें।
स्टेप 4 - एक कपड़े में छेद करके या प्लास्टिक की दूध की थैली में बैटर भरें। एक चपटी कड़ाही में घी गरम करें। अब पहले दो छोटे घेरे बनाएं। फिर उन घेरों के ऊपर छोटे-छोटे छल्ले बनाते हुए डिज़ाइन पूरी करें।
स्टेप 5 - इमरती को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। कड़ाही से निकालते ही इसे गुनगुनी चाशनी में डाल दें। 2-3 मिनट तक डूबा रहने दें, फिर बाहर निकाल लें। आपकी हलवाई जैसी लच्छेदार इमरती बनकर तैयार है। अब इसका आनंद लें।
