मूली सेहत के लिए बहुत फायदेमंद सब्जी है। मूली और उसके पत्ते पेट को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। इसलिए ठंड में मूली का सलाद और पराठे जरूर खाने चाहिए। हालांकि बहुत सारे लोग मूली तो खाते हैं लेकिन उसके पत्तों को बेकार समझकर फेंक देते हैं। जबकि मूली के पत्तों में भी पोषक तत्वों का भंडार होता है। इसे गट हेल्थ के लिए अच्छा माना जाता है। आप मूली के पत्तों से टेस्टी भुजिया बनाकर खा सकते हैं। चावल और दाल के साथ मूली की भुजिया स्वाद को कई गुना बढ़ा देगी। फटाफट नोट कर लें मूली की भुजिया की रेसिपी।
मूली की भुजिया की रेसिपी
पहला स्टेप- मूली की भुजिया जो हमारे घर बनती है वो खाने में बहुत टेस्टी और बनाने में बहुत आसान होती है। इसके लिए आप मूली के पत्तों को बारीक या मोटा कैसा भी काट लें। साथ में 1-2 मूली भी गोल-गोल काट लें। अब मूली और पत्तों को साथ में उबलने के लिए रख दें। कुकर में उबाल रहे हैं तो 1 सीटी ही लगाएं। मूली को बहुत ज्यादा नहीं गलाना है। सिर्फ भाप में थोड़ी देर पकाना है।
दूसरा स्टेप- अब 10-12 कली लहसुन छीलकर काट लें। आप चाहें तो लहसुन और साथ में थोड़ा अदरक दोनों को कूट भी सकते हैं। 2 सूखी लाल मिर्च लें और साथ में सारे मसाले जैसे हल्दी, नमक, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला ले लें।
तीसरा स्टेप- अब मूली और पत्तों का सारा पानी निकालकर अच्छी तरह से दबाकर निचोड़ लें। एक कड़ाही में सरसों का तेल डालें और इसमें जीरा और हींग डाल दें। अब साबुत लाल मिर्च डालें और साथ में अदरक लहसुन डाल दें। तेल में सारे मसाले डालें और इसमें मूली और उसके पत्ते डाल दें। अब इसे थोड़ी देर कवर करके पकाएं और फिर फ्राई जैसा कर लें।
तैयार है मूली के पत्तों की भुजिया, आप इसे रोटी, चावल या पराठे के साथ इंजॉय कर सकते हैं। फाइबर से भरपूर मूली के पत्तों की भुजिया खाने से आपका पेट साफ हो जाएगा। आप इसे सर्दियों में जरूर बनाकर खाएं।
