क्या आप भी चावल की खीर या फिर मखाने की खीर खाते-खाते बोर हो गए हैं? अगर हां, तो क्यों न शकरकंद की खीर बनाई जाए? आपकी जानकारी के लिए बता दें कि शकरकंद की खीर बनाने के लिए एक लीटर फुल क्रीम दूध, कद्दूकस की हुई 2 बड़ी साइज की शकरकंद, 2 स्पून घी, 4 स्पून चीनी, 3-3 स्पून कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता, एक स्पून किशमिश, एक स्पून चिरौंजी दाने, 2 कुटी हुई इलायची और गर्म पानी में भिगोए हुए 6 केसर के रेशे की जरूरत पड़ेगी।
पहला स्टेप- सबसे पहले एक पैन में घी को गर्म कर लीजिए। अब इसमें कटे हुए बादाम, काजू और पिस्ता को भून लीजिए और फिर अलग रख दीजिए।
दूसरा स्टेप- अब इस पैन में धुला हुआ, छिला हुआ और कद्दूकस किया हुआ शकरकंद एड कर इसे भी अच्छी तरह से भून लीजिए।
तीसरा स्टेप- भुने हुए शकरकंद में धीरे-धीरे दूध को मिला लीजिए और फिर इसे चलाते रहिए जिससे ये पकता रहे।
चौथा स्टेप- आपको गैस मीडियम फ्लेम पर रखनी है और थोड़ी-थोड़ी देर में इस मिश्रण को चलाते हुए पकाते रहना है।
पांचवां स्टेप- जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तब आप इसमें कटे हुए और भुने हुए बादाम, काजू और पिस्ता मिला लीजिए।
छठा स्टेप- इसके बाद मिश्रण में किशमिश और चीनी को भी मिक्स कर लीजिए। खीर के स्वाद को बढ़ाने के लिए इलायची पाउडर और केसर के धागे मिलाना न भूलें।
सातवां स्टेप- जब शकरकंद की खीर अच्छी तरह से पक जाए, तब आप गैस बंद कर सकते हैं। कार्निशिंग के लिए आप बारीक कटे हुए बादाम, काजू, पिस्ता और केसर के धागे यूज कर सकते हैं।
आठवां स्टेप- आप शकरकंद की इस स्वादिष्ट और मलाईदार खीर से भगवान जी को भी भोग लगा सकते हैं।
महज 20-30 मिनट में शकरकंद की खीर सर्व करने के लिए तैयार है। बच्चों से लेकर बड़ों, तब सभी को ये स्वीट डिश काफी ज्यादा पसंद आएगी।
