अगर आप रोज़ की चटनी से बोर हो चुके हैं और कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो स्वाद में जबरदस्त हो और हर किसी को पसंद आए, तो मूंगफली की यह चटनी (Mungfali Ki Chatni Banane Ki Vidhi) ज़रूर ट्राय करें। इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि लोग उंगलियां चाटते रह जाएंगे। खास बात यह है कि यह चटनी सिर्फ डोसा या इडली के साथ ही नहीं, बल्कि रोटी, पराठा और चावल के साथ भी उतनी ही शानदार लगती है। नारियल, मूंगफली और इमली का परफेक्ट कॉम्बिनेशन इसे चटखेदार और खुशबूदार बना देता है। आइए जानें इसे बनाने की आसान विधि।
मूंगफली चटनी के लिए सामग्री
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चटनी के लिए सामग्री: आधा कप मूंगफली, मध्यम आकार का नारियल, 2 हरी मिर्च, 5-6 लहसुन की कलियाँ, आधा इंच अदरक, 2 बड़े चम्मच इमली का गूदा, स्वादानुसार नमक
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तड़के के लिए सामग्री: 1 बड़ा चम्मच तेल, एक चुटकी हींग, आधा छोटा चम्मच राई, 1 छोटा चम्मच उड़द दाल, 2 सूखी लाल मिर्च, 10–12 करी पत्ते
मूंगफली चटनी कैसे बनाएं?
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मूंगफली चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही में मूंगफली को हल्का सा भून लें। मूंगफली को स्लो आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
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अब मिक्सी जार में भुनी मूंगफली, नारियल, हरी मिर्च, लहसुन, अदरक, इमली का गूदा और नमक डालें।
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इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए स्मूद या हल्की दरदरी चटनी पीस लें।
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अब तड़के के लिए एक छोटे पैन में तेल गरम करें। इसमें राई डालें, राई चटकने लगे तो उड़द दाल डालें और हल्की सुनहरी होने दें।
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इसके बाद सूखी लाल मिर्च, करी पत्ते और एक चुटकी हींग डालकर तड़का तैयार करें।
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तैयार तड़का चटनी के ऊपर डालें और अच्छे से मिला लें।
बस, आपकी मूंगफली की चटनी तैयार है। इसे गरमा-गरम डोसा, इडली, रोटी या पराठे के साथ परोसें। यकीन मानिए, इसका स्वाद हर किसी को बार-बार मांगने पर मजबूर कर देगा।
