इस समय देशभर में गणेश चतुर्थी (Ganesh Chaturthi) की धूम है। लोग अपने घर पर बाप्पा को बड़े प्यार से लेकर आते हैं और दस दिनों तक उनकी खूब सेवा करते हैं। दस दिनों तक बाप्पा को लोग अलग अलग मिठाइयों और फलों से भोग लगाते हैं। अगर आप भी गणपति बाप्पा को मोदक के अलावा कुछ और भी मिठाइयों का भोग लगाना चाहते हैं तो मलाई से बनी बर्फी (Malai Barfi Recipe) आपके लिए बेहतरीन विकल्प है। चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाएं?
मलाई बर्फी के लिए सामग्री: Ingredients for Malai Barfi:
डेढ़ कप दूध, आधा कप नारियल बुरादा, चीनी पाउडर आधा कप, ऑप्शनल- (मिल्क पाउडर- 3 से 4 चम्मच, इलायची 2 से 3, ड्राइफ्रूट्स कटे हुए)
मलाई बर्फी कैसे बनाएं? How to make Malai Barfi?
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पहला स्टेप: सॉफ्ट और स्वाद से भरपूर बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले डेढ़ कप दूध को गर्म करें। अब उस दूध में नारियल का बुरादा मिलाएं।
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दूसरा स्टेप: धीमी आँच पर इन्हें अच्छी तरह से पकाएं। ध्यान रखें आपको लगातार इस मिश्रण को चलाते रहना है।
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तीसरा स्टेप: अब, इसमें आधा कप चीनी पाउडर मिलाएं। थिकनेस के लिए आप इसमें 3 से 4 चम्मच मिल्क पाउडर भी मिला सकते हैं।
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चौथा स्टेप: जब इसकी कंसिस्टेंसी गाढ़ी होने लगे तब आप इसमें इलायची का पाउडर और कुछ ड्राइफ्रूट्स को खुनकर डालें। यह स्टेप ऑप्शनल है। अच्छे स्वाद के लिए आप इनका इस्तेमाल कर सकते हैं।
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पांचवा स्टेप: जब मलाई कंसिस्टेंसी एकदम गाढ़ी हो जाए तब गैस बंद कर दें और मिश्रण को एक थाली में निकालें और थोड़े देर ठंडा होने दें। जब यह ठंडी हो जाए तो उसे चाकू की मदद से बर्फी के आकार में काटें।
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छठवां स्टेप: अब, आप बर्फी को चांदी के वर्क और ड्राइफ्रूट्स से गार्निश करें। लीजिए आपकी स्वाद से भरपूर बर्फी बनकर तैयार है!
