सर्दियों में अमरूद का सीजन होता है। विटामिन सी से भरपूर अमरूद खाने में बहुत टेस्टी लगता है। अमरूद पेट, पाचन और इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए अच्छा फल है। मीठे और फाइबर से भरपूर अमरूद घर में आते ही खुशबू फैल जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक अमरूद सभी को पसंद आता है। अमरूद वजन घटाने में मदद करता है। अमरूद में विटामिन सी, विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं जो डायबिटीज के मरीज के लिए भी फायदेमंद होता है। लेकिन अमरूद की तासीर ठंडी होती है इसलिए सुबह या रात में खाने से सर्दी लगने का डर भी रहता है। इसके लिए आप अमरूद की चाट बनाकर खा सकते हैं। गरमागरम अमरूद की चाट बहुत स्वादिष्ट लगती है। जान लें अमरूद की चाट बनाने की रेसिपी।
अमरूद की चाट कैसे बनाएं, नोट कर लें रेसिपी
पहला स्टेप- अमरूद की चाट बनाने के लिए आपको थोड़े पके हुए पीले रंग के अमरूद लेने हैं। कई बार अमरूद खरीदकर तो ले आते हैं लेकिन खाने का समय नहीं मिल पाता। ऐसे में पके हुए अमरूद की चाट बनाकर खा सकते हैं। अमरूद को मीडियम साइज के एक या आधा इंच के टुकड़ों में काट लें। अब एक पैन गैस पर रखें और उसमें कटे हुए सारे अमरूद के टुकड़ों को डाल दें।
दूसरा स्टेप- अमरूद को मीडियम फ्लेम पर चलाते हुए थोड़ी देर गर्म होने दें। अब इसमें 1 चम्मच पिसी चीनी या बूरा डाल दें। इससे अमरूद की मिठास और बढ़ जाएगी। हालांकि मीठा डालना पूरी तरह से आपके लिए ऑप्शनल है। अगर अमरूद फीका है तो मीठा डालने से स्वाद मीठा हो जाएगा।
तीसरा स्टेप- इसके बाद अमरूद में काला नमक, चाट मसाला और 1 पिंच काली मिर्च का पाउडर डालकर मिक्स कर लें। अमरूद सिर्फ 2-4 मिनट ही पकाना है। गैस बंद कर दें और गरमागरम अमरूद की चाट को सर्व करें। इस तरह अमरूद की तासीर ठंडी से गरम हो जाती है। सर्दियों में अमरूद खाने का ये बेहतरीन तरीका है। इस तरह अमरूद का स्वाद भी कई गुना बढ़ जाता है।
सर्दियों में अमरूद कैसे खाना चाहिए?
कच्चा अमरूद कैसे खाएं?
अगर आप बिना भूने ही अमरूद खाना चाहते हैं तो इसके लिए अमरूद को काट लें और इसमें हल्का काला नमक छिड़क लें। कच्चा अमरूद है तो इस पर थोड़ी लाल मिर्च पाउडर या काली मिर्च का पाउडर या फिर चाट मसाला डालकर खाएं। इस तरह अमरूद खाना कई लोगों को पसंद आता है।
अमरूद को भूनकर कैसे खाएं?
अमरूद पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है। खांसी दूर करने के लिए लोग कच्चा अमरूद और अमरूद के पत्तों का सेवन करते हैं। अगर अमरूद बहुत ज्यादा कच्चा है तो इसे गैस पर या कोयले में डालकर भून लें। अब भुने हुए अमरूद को खाएं। इससे आपको सर्दी-खांसी से बचने में भी मदद मिलेगी।
अमरूद खाने का सही समय
सर्दियों में रोजाना आपको 1 अमरूद जरूर खाना चाहिए। अगर आप सही समय पर अमरूद का सेवन करते हैं तो इससे आपको भरपूर फायदे मिलेंगे। अमरूद को सुबह या देर शाम खाने से आपको बचना चाहिए। ठंड में इस वक्त अमरूद खाने से सर्दी हो सकती है। इसलिए दिन यानि दोपहर के वक्त अमरूद खाएं। हल्की धूप में बैठकर अमरूद का सेवन करें।
